美团每单利润不到2毛，8成佣金被骑手赚了？

疫情时代，美团一直处在佣金舆论风浪中，这也引发了业内对美团盈利模式的高度关注。

克日，广东省餐饮服务行业协会发文对美团外卖提出书面谈判意见。对此，美团外卖方面做出回应并透露了部门真实数据：美团外卖从降生以来，延续亏损5年，即便在刚刚盈亏平衡的2019年，第四季度外卖平均每单利润也不到2毛钱。此外，2019年美团外卖八成以上商户佣金在10%-20%，真实的数字远低于种种传言和想象，平台的绝大部门收入需要投入在辅助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设中。

此前，美团高级副总裁、抵家事业群总裁王莆中在采访时示意：美团坚信历久主义，短期不赚钱然则构建了一个面向未来的基础设施，这个配送网络正在施展更大的社会价值，配送万物，而不仅仅是餐饮。

然则某些行业协会却并不认账，实在是看到财报数据后，简朴明白佣金就是平台获得收入，这给了那些指责美团靠疫情“吸血生计”的声音提供数据支持和推波助澜的底气。

那么谁更可信？笔者实验从美团2019年财报中管窥到蛛丝马迹。

配送服务非“标配”，现实佣金仅为4%

事实上，绝大多数人谈到外卖佣金时都市有所误解，外卖平台佣金由三项资费组成，分别为平台使用费、手艺服务费和配送服务费。而美团基于此所获收益，大部门都投入在了辅助商户提供专业配送、获取订单和数字化建设三条营业线上。其中，“辅助商户提供专业配送”主要指骑手成本，对应营收中“配送服务费”一项，占到佣金收入超8成。

详细到美团外卖财报来看，佣金大头主要是外卖，整年外卖佣金收入约496亿元，但骑手成本延续增添，去年到达410亿元，占佣金收入超8成。

实在外卖配送服务并非平台硬性规定，若是商家不选择配送服务费而自行解决配送，险些所有商家佣金马上可以削减到个位数，可能仅为4%左右。

那么为何商家纵然投诉也要选择平台配送服务呢？笔者以为要害原因是，疫情带来的不确定性，导致大多数中小商家没有能力也无法把控客单量与骑手比例匹配度，究竟人力成本相当高，而且疫情极大消减了商家自配送的平安信托度，自配送对商家而言并非明智之选。

而疫情时代美团则有近400万名骑手，其中部门是兼职，既解决了商家配送问题又给部门人提供暂且就业岗位。有数据显示，1月20日至3月29的两个多月里，美团平台新注册且已有收入的新增骑手达45.7万人。通过盘算可知，2019年美团平均天天支出骑手人为跨越1亿元。

此外，根据美团“八成以上商户佣金在10%-20%”的说法，与2018年的12.6%相比，实在佣金率并没有增进若干。从以上两点，我们大致可以得出一个效果：“美团通过提高佣金比例来实现延续盈利”的说法，并不确立。

另外需要明确的一点是：佣金不等同于门店租金。无论何种情形下，原本归属于线下门店的租金、员工、水电等牢固摊销和成本都市存在，以是核算成本时，外卖营业应单独盘算。

况且外卖平台的佣金是按营业量弹性增减，佣金的发生也是和配送服务联系在一起的弹性用度。商户不营业、不在平台上发生买卖就不收取，有买卖时收费则跟单量挂钩。以是商户不做外卖就没有佣金支出。

一样平常情形下，外卖作为堂食的弥补，仅仅是提升营业额的分外渠道之一，让商家多一条腿走路。现如今特殊情形，外卖成为餐饮业主要营收泉源，而要将平台抽佣烙上“嗜商家之血生计”的标签，生怕有失偏颇。

另一方面，作为产业链的一环，外卖平台也是疫情受害者，同样损失惨重。疫情导致外卖营业单量和骑手数目骤降的情形下，牢固成本没有削减，同时为骑手采购防护装备和为商户提供扶持行动，反而进一步增添了成本，这些因素导致每单成本急剧上升，平台谋划也面临着诸多困难，美团财报预计外卖营业一季度预亏。

即便在这种情形下，美团外卖选择与宽大商户志同道合，启动“东风行动”，在开源节流、现金流支持和外卖复工等方面，用互联网平台数字化气力，为商户提供精准有用的助益。

从生态角度讲，产业链上下游的协同生长，互利共赢才合理康健的生态系统。只有合理良性的抽佣机制才气更好的维系平台运营，美团需要资金贮备兼顾商家利益和自身生长。

谁能代表商户？数据显示美团商户满足度高

餐饮商家入驻第三方外卖平台的主要目的是：增添营收和流量。

美团外卖在流量扶持上效果显著。一个例子是北京连锁餐饮品牌南城香品牌。疫情时代，品牌将外卖营业作为主战场，在美团外卖流量扶持下，外卖订单迅速恢复到年前的70%。　

此外，艾媒咨询公布的《2020疫情时代中国餐饮外卖市场商户专题研究报告》显示，美团外卖成为餐饮商户最满足的外卖平台，综合评分到达到达82.1（满分100），而饿了么的评分为74.6，此外超七成受访餐饮商家以为美团外卖能够带来更多流量，认可美团外卖在疫情时代帮扶行动。

据了解，在负担疫情重创的同时，美团发起了“东风设计”帮扶餐饮企业苏醒。详细措施包罗，推出每月5亿元流量红包、4亿元商户补助，同时推出“商户同伴佣金返还设计”，对天下范围内优质餐饮外卖商户，尤其是谋划情形受影响较大的商户，按不低于3%~5%的比例返还外卖佣金。现在天下受益商户数目近60万家，由他们组成的“东风同伴同盟”平均营业额跨越80%。

广东着名餐饮品牌八合里海记董事长林海平此前在受访时示意，“我们一个外卖餐盒的成本是9毛多，打包成本很高。平台在这个时刻给我们返还佣金，是异常实时的。”而且相比于疫情前的运营支持，美团外卖还加大了对八合里的其他支持力度，好比为门店在平台的排序加权，提升排名、提供曝光率及转化率、为品牌量身定制宣传H5链接、二维码；开通10公里全程送，加大商圈笼罩率等等。

在美团帮扶下，疫情时代八合里的外卖营业额甚至逾越疫情前，比原来翻一番。现在八合里部门店恢复营业，只开通无接触外卖营业。

逾越和翻倍的背后，是美团平台在手艺服务和数字化建设上的延续加码。

对于商家而言，减佣实在作用有限，当前行业最迫切的是历久消费刺激，以保障整体收入提升笼罩房租、人力等牢固成本。例如疫情时代一个一天只有 5 单外卖的商户，纵然佣金为零，依然不能生计，而若是商家能想办法将订单增添到 30 单左右的正常水平，纵然是20%的佣金，依然可以维持生计或者略有盈余。

在这方面，单一气力十分微弱，而美团作为服务上百万商户的平台，优势显著，借助历久积累的海量用户，可以在流量和数字化能力上为商家倾斜资源。这与减佣相比孰重孰轻，谜底不言而喻。

广州着名餐厅“孖记士多”负责人李彩君对此感想颇深：“真的很谢谢美团这个平台，若是没有它，这个疫情我们可能缓不过来。”疫情时代，该门店履历了从挣扎求生到“外卖单量太多，亟需提高菜品出餐速率”的历程，现在孖记士多外卖单量天天呈几何级别增进，上线不到一个月，外卖营收已经笼罩了原来堂食的三分之二。“很多人来问，你是不是跟美团买了什么服务，实在真没有，我们就是专注于把自己菜品做好。”李彩君坦言，由于看到外卖的无限潜力，她们也在思量未来是不是要再开分店，发力线上。

现如今有更多商户认识到外卖渠道的重要性，这在一定程度上为他们打开了数字化转型的新思路，或许将成为未来营业新的增进点。此前八合里相关负责人示意，“疫情之前，我们并不重视外卖。疫情发生后，美团向我们提供了门店的数据，作为我们调整品牌营销计谋的依据。”

与之相对应的是，美团也在延续更新解决方案，试图辅助数百万商家确立下一代门店，使之发现并解决线上谋划痛点，真正实现线上线下运营的深度融合，从而提高效率。美团也在回应中宣布，“美团今年首要任务，是要通过平台切实帮扶300万餐饮商户通过外卖生计下来，并活得更好。”

而从财报上看，美团抽佣多数资金确实都回馈在了产业链上下游。可以说，美团提供的不仅仅是一个中介平台，而是一种康健可延续循环的生态，一个助推商家数字化转型，制止疫情二次打击的引导者和方案提供商。由此看来，美团外卖平台更像一支强心剂，给餐饮行业的苏醒和历久生长提供势能。

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