美团与广东餐饮商户对垒：一场关于市场竞争和舆论的博弈战

4月10日，广东省餐饮服务行业协会向美团提出谈判，称广东几百家餐饮企业投诉其对美团的不满，主要包罗美团外卖佣金过高以及接纳排他竞争的独家条款，呼吁美团作废独家互助的限制条款，并在疫情时代对广东省内所有餐饮商户外卖佣金减免5%或以上。

美团在3天后对此举行了回应，但没有直接回应广东省餐饮服务行业协会提出的诉求，而是表述自己的日子也很艰难，每单平台利润不到2毛钱 将历久投入辅助商户获得订单。

实际上，早在疫情发生之初，天下范围内就有多地餐饮企业要求美团外卖降低服务佣金，如今年2月重庆市工商联餐饮商会1987家企业就团结发出公文，呼吁美团点评、饿了么等平台公司减免佣金。

不外，美团对此举行了冷处理。这实在很好明白，虽然美团在2019年首次实现了年度盈利，但随着疫情的生长，其外卖订单量也受到很大影响，而一旦在某地执行降价，那么天下市场就会效仿，对外卖收入造成不能挽回的影响。

3月30日，美团公布2019年第四季度及整年财报，首次实现年度盈利，但美团同时释放出今年第一季度将亏损的新闻，很主要的缘故原由就是想让商户们也看到自己的难处，不要再提出种种让人无法接受的要求。

一场舆论博弈战

随着美团站出来说自己将从一家盈利公司酿成一家亏损的公司，天下商户们也就很少再提出类似的要求了。加上天下复产复工的推进，餐饮行业最先逐渐苏醒，美团方面或者最先以为此事不会再有下文。

事情的转机，就发生在海底捞由于涨价致歉的当天。4月10日，海底捞官方公布致歉信，称门店涨价是公司管理层的错误决议，伤害了海底捞主顾的利益，自当日起中国内地门店菜品价钱恢复到今年1月26日门店歇业前尺度。

同一天薄暮，广东省餐饮服务行业协会针对美团的谈判函就正式公布了。第二天一早，西贝莜面村也宣布所有涨价的外卖、堂食菜品价钱恢复到1月26日门店歇业前的尺度。

一位广东餐饮商户对腾讯新闻《潜望》示意，实际上广东许多餐饮企业早就团结在准备对美团提出一些要求了，然则由于海底捞致歉事宜，确实也给了这些餐饮企业信心，这表明舆论关注对促成这件事是很有利的，若是能有消费者向美团施压就好了。“海底捞能致歉，最少说明舆论压力照样有用的。”

不外，关于海底捞致歉这件事自己，就已经引发了不小的争议。对海底捞而言，菜品涨价的根本缘故原由是为了在艰难的环境中活下去。对于消费者而言，可以选择用脚投票，以为贵了也可以选择不去吃。

此外，海底捞致歉也引发了一系列连锁反应，好比西贝就不得不接纳跟进措施。但对于其他涨价之后没降价或无法降价的餐饮企业，就要面临更多舆论压力了。

在这次与美团的谈判中，广东商户也希望团结起来借用舆论压力迫使美团做出改变，接受部门条件。

无论效果若何，这都不是你情我愿的市场行为，而是一场舆论博弈战，双方的目的都很明确。对于商户而言，若是闹大了美团势必要做出更多让步。对于美团而言，只要控制住舆情，此事也就已往了。

与饿了么的“二选一”历久存在

在本次谈判中，广东省餐饮服务行业协会还指出，美团外卖在广东餐饮外卖的市场份额高达60-90%，已达到《反垄断法》划定的市场支配职位，美团却仍然强势要求餐饮商家做“独家经营”，否则就强制注销、下架门店。

据了解，平台方要求餐饮商家做“独家经营”的情形确实存在。不外，这种“二选一”的情形并非最近几个月才降生，而是自外卖出现以来就一直存在。无论是美团外卖照样饿了么，都曾在地推过程中要求商户“二选一”。

即便在疫情时代，两家主要的餐饮外卖平台的“二选一”行动也依然没有住手。3月，就有多地商户反映，美团外卖和饿了么在要求商户签署“独家协议”，甚至还需要缴纳保证金。

多位山东省商户称，美团外卖营业员强制其签署独家协议，若是与其余平台同时在线，就将费率调高。

微博用户“天使之翼923”示意，在疫情时代，厦门饿了么营业经理在未批注合同条款的情形下，让商家签署独家协议并交纳保证金。当该用户在美团外卖上架以后，要求其从该平台下架。

详细到广东，广东省餐饮服务行业协会称，美团外卖在广东餐饮外卖的市场份额高达60-90%。虽然这一数据真实性有待考证，但美团在该地确实是一家独大。饿了么则排名第二。由于美团外卖在广东具有绝对领先的市场份额，饿了么为了抢占市场，有时还会自动降低佣金抽成，但美团就更为强势，“二选一”更为坚决。

两家平台无论是谁“二选一”，都市引发商户的不满，这种对立情绪在已往几年延续积累，而疫情只不外是双方矛盾公开化的导火索。

至于为何只有广东冒出这么多商户向美团提要求？另一位广东餐饮商户向腾讯新闻《潜望》示意，广东餐饮现在普遍依赖线下，营业额线下占比大，实体店的成本可能会高于其他地方，大量的老字号品牌店更是这样。整个供应链和菜品的设计都是更依赖线下才气消化掉，现在线下交易额萎缩，只好调整产物和名目做线上，发现外卖的佣金抽成又比较高。

此外，广东是著名的餐饮美食大省，餐饮企业依赖团结而来，做餐饮的新派的掌门人比较多，老派的脑子也相对活络，更容易抱团取暖和。一家商户很难与平台掰手腕，那么就众多商户团结起来。

不外，此举对于解决“二选一”的问题，依然不会发生实质性效果。就像电商行业的“二选一”一样，外卖领域的“二选一”也很可能历久延续存在下去，直到美团或饿了么有一方彻底退出市场为止。

在美团于4月13日对广东谈判函举行回应之后，广东省餐饮服务行业协会又于4月15日对此事举行再度回应，呼吁美团外卖打破高佣金，充实开放广东外卖市场，让整个行业不再“被垄断"，让餐饮企业翻身"一选多"。

上述广东商户称，若是此事能够引起有关部门的关注，强行脱手对“二选一”加以限制，情形或许能够有所好转。不外，这显然不是处于市场领先职位的美团愿意看到的。

一位美团内部人士向腾讯新闻《潜望》示意，美团虽然在2019年首次实现了22亿元的年度盈利，但相比起975亿元的年度总营收，净利润率仅有可怜的2.2%，相比电商等营业来讲可以说赚的是辛劳钱。而在2019年之前，美团已经延续多年亏损。到2020年第一季度，美团预计将再度亏损。

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