九毛九回应“部分撤店”：缩短管理半径，聚焦转型升级

5月12日晚间，九毛九国际控股有限公司（以下简称“九毛九”）发布通告称，已决议关闭客流较少的门店及住手在北京、天津及武汉谋划九毛九餐厅。

通告称，为缓解疫情对其团体营业营运的影响，九毛九已决议实行多项节约成本措施，以降低租金、所用原材料及消耗品的成本以及其他谋划开支。而关闭客流较少的门店及住手在北京、天津及武汉谋划九毛九餐厅，是其节约成本措施的一部门。

九毛九旗下共有五个品牌，其中焦点品牌为九毛九面馆和太二酸菜鱼。九毛九面馆主打西北菜式，主要目主顾群体为家庭及聚餐场景，太二以川渝区域口胃的酸菜鱼获得了年轻人的喜好。

2019年团体来自九毛九面馆的收入为13.7亿元，同比增进2.8%。相比九毛九，太二餐厅的收入则增势显著。2019年太二实现收入12.7亿元，对整体营收的孝敬由28.5%上升至47.5%。在同店销售增进率方面也同样云云，太二的同店销售增进率为4.1%，九毛九仅仅为0.2%。

正基于此，2020年，九毛九将会把重点放在扩展太二的新市场上及九毛九对于现有市场的渗透上，据其2019年的财报，九毛九将会开出80家左右太二门店。

3月18日，由于近期中国疫情有所缓解，九毛九部门门店刚竣事了50多天的歇业，重新开门迎客，但5月12日又关闭了三地门店，可见疫情带来的影响仍在连续。

关于门店的新一轮调整，九毛九回应亿欧称：“现在，九毛九西北菜这一品牌正在面临转型升级，除了华南和海南的门店外，其他区域的门店我们将会使其在租约到期后自然关闭，只管其中有不少成就很好的门店。我们这一行为的目的是把品牌治理半径缩小，把转型升级做好，之后再做新一轮的开店扩张。”

当下的餐饮业仍然承受着疫情的余波，因此经由内部讨论后，九毛九方面以为，这部门亏损的门店先举行闭店会比谋划到租约期再关店的亏损少一些。

从1995年建立最先算起，九毛九已经走过了二十余个年头，从西北菜到酸菜鱼再到其他孵化的品牌，九毛九一直在餐饮业不停扩张着自己的界限。

对于未来的计划，九毛九方面也示意：“未来一段时间，九毛九团体的第一重点是生长太二酸菜鱼，其次是做好九毛九西北菜的转型升级，同时也将对新品牌的研发举行投入。”

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